1 城市餐飲油煙監管

從污染物的排放治理、監管角度來(lái)看，城市餐飲油煙的監管、治理也將經(jīng)歷監控、治理、治理評價(jià)的過(guò)程。實(shí)現手段和方法對應為總體區域監測，實(shí)時(shí)監測、預警，掌握整體排放情況；對超標排放企業(yè)進(jìn)行執法管理；大數據分析，對凈化設備效率及治理后油煙排放濃度是否達標進(jìn)行分析

2 餐飲油煙監測存在的隱患

隨著(zhù)餐飲企業(yè)越來(lái)越多，分布范圍越來(lái)越廣，餐飲業(yè)對大氣環(huán)境的影響日益嚴重，油煙污染作為大氣污染的“三大殺手"之一，對 PM2.5 的貢獻占到 13% 以上。而油煙投訴也一直是各大城市的熱點(diǎn)和難點(diǎn)問(wèn)題，已成為市區投訴的主要內容，在環(huán)保投訴中占據高達40%—70% 的比例。隨著(zhù)餐飲企業(yè)越來(lái)越多，分布范圍越來(lái)越廣，餐飲業(yè)對大氣環(huán)境的影響日益嚴重，油煙污染作為大氣污染的“三大殺手"之一，對 PM2.5 的貢獻占到 13% 以上。而油煙投訴也一直是各大城市的熱點(diǎn)和難點(diǎn)問(wèn)題，已成為市區投訴的主要內容，在環(huán)保投訴中占據高達40%—70% 的比例。主要表現在以下幾個(gè)方面：

1、基礎管理落后

現如今還是有很多是依靠手工監測階段進(jìn)行監測，且一些企業(yè)油煙排風(fēng)管設計不合理，實(shí)時(shí)覆蓋率低范圍也有限，難以進(jìn)行工作的開(kāi)展。

2、環(huán)保意識差

多數中小型餐飲業(yè)主忽視了環(huán)評審批，廚房油煙凈化設施安裝無(wú)規范要求，油煙治理設備功率不足，設備與實(shí)際排放量不匹配，導致環(huán)境保護執法監管基本處于真空狀態(tài)。

3、采樣位置不規范

目前較多餐飲業(yè)未按照GB18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標準》進(jìn)行采樣位置安裝，導致無(wú)法采集到有代表性的油煙樣品。

4、餐飲商家自律監管難

在檢查過(guò)程中，餐飲業(yè)主雖安裝了油煙凈化設，但自覺(jué)維護使用、定期清洗效果不明顯，由于油煙監測的測試時(shí)間較長(cháng)，加上準備與更換濾筒的時(shí)間至少需要1小時(shí)，所以一般情況下很難保證采樣工況的穩定。

5、環(huán)保監管難度大

靠人力監管無(wú)法實(shí)現全覆蓋；凈化設備難以查看；監測需要專(zhuān)業(yè)手段，難度大。環(huán)保監管部門(mén)存在檢測周期長(cháng)、費用高、步驟繁瑣、現場(chǎng)測試條件要求高、不能實(shí)現多點(diǎn)監測和實(shí)時(shí)在線(xiàn)監測、無(wú)法準確掌握整個(gè)飲食行業(yè)的油煙排放情況等問(wèn)題。

3 解決方案

為了彌補現存餐飲行業(yè)在煙油監測上的漏洞，同時(shí)便利監管部門(mén)的監察，金葉儀器油煙監測云平臺應運而生。油煙監測模塊通過(guò)2G/4G與云端平臺進(jìn)行通信和數據交互，系統能夠對企業(yè)餐飲設備的開(kāi)機狀態(tài)、運行狀態(tài)進(jìn)行監控；實(shí)現開(kāi)機率監測，凈化效率監測，設施停運告警，待清洗告警，異常告警等功能；對采集數據進(jìn)行統計分析、排名等統計功能；較之傳統的靜電監測方案，更具安全性和實(shí)效性。平臺預留與其他應用系統、設備交互對接接口，具有很好的擴展性及融合性。

油煙監測系統是利用物聯(lián)網(wǎng)感知技術(shù)、GPRS 無(wú)線(xiàn)通信技術(shù)等開(kāi)發(fā)的集油煙監測、數據采集、數據傳輸為一體的系統。為滿(mǎn)足環(huán)保行業(yè)需求，可對餐飲企業(yè)油煙排放濃度指標進(jìn)行在線(xiàn)監控，從而將油煙治理設施工況數據與油煙濃度數據統一起來(lái)，提供油煙排放狀況的專(zhuān)用油煙監測設備。

基于互聯(lián)網(wǎng)+傳感器和通訊技術(shù)的油煙監測系統解決了餐飲企業(yè)多且分散，不能及時(shí)統計排放濃度、凈化器清潔度、排放過(guò)程是否進(jìn)行凈化處理等關(guān)鍵信息的難題。

油煙在線(xiàn)監測儀操作簡(jiǎn)便：彩色屏幕液晶顯示，全中文交互界面提示操作，人機對話(huà)，操作邏輯性強；

分體結構：光學(xué)傳感器單元與數據處理顯示單元相分離；更加衛生，環(huán)保，便于操作；

測量穩定：光學(xué)測量系統采用的鏡頭保護技術(shù)，保證光學(xué)系統的長(cháng)期穩定運行；

數據準確：具有在線(xiàn)校準功能，監測數據準確，實(shí)時(shí)顯示油煙排放濃度和基準排放量；

測量功能：可擴展測量煙道系統工況參數（動(dòng)壓，靜壓，煙溫等）；

數據存儲：可存儲45000組數據，保存三個(gè)月的歷史數據；

無(wú)線(xiàn)傳輸：采用GPRS技術(shù)，數據自動(dòng)傳輸到環(huán)境監測部門(mén)；

自動(dòng)：可以顯示油煙凈化裝置和風(fēng)機開(kāi)關(guān)狀態(tài)，油煙標排放自動(dòng)。

【油煙在線(xiàn)監測系統】應用領(lǐng)域

● 餐廳、飯店、機關(guān)食堂等餐飲業(yè)單位排放的烹飪油煙參數（濃度、溫度、濕度、氣壓）的在線(xiàn)監測。

● 工業(yè)中非食用油煙排放參數（濃度、溫度、濕度、氣壓）的在線(xiàn)監測。

● 其他場(chǎng)合如實(shí)驗室各種油煙實(shí)驗的油煙參數（濃度、溫度、濕度、氣壓）的測量。

● 檢測含油煙成分氣體的各種場(chǎng)所。：

金葉儀器山東有限公司主要業(yè)務(wù)：揚塵在線(xiàn)監測設備、環(huán)境油煙監測儀、智慧農業(yè)、智慧養殖等傾角傳感器、TVOC在線(xiàn)監測系統、視頻無(wú)線(xiàn)傳輸、噪聲傳感器模塊、溫濕度采集模塊、粉塵PM2.5PM10TSP模塊、風(fēng)速傳感器、風(fēng)向傳感器；