油煙監控系統是為了滿(mǎn)足餐飲行業(yè)油煙排放監管的需求，利用物聯(lián)網(wǎng)感知、GPRS無(wú)線(xiàn)通訊及GIS等技術(shù)，實(shí)現對分散餐飲企業(yè)的集中監管。系統實(shí)時(shí)監測油煙排放濃度以及凈化器和風(fēng)機的工作狀態(tài)等信息，結合餐飲企業(yè)檔案信息管理、報警管理以及對基礎數據的智能統計分析等功能，為環(huán)境監管部門(mén)對餐飲企業(yè)的管理提供技術(shù)支撐。

餐飲油煙的危害

飲食服務(wù)業(yè)油煙廢氣與工業(yè)廢氣、機動(dòng)車(chē)尾氣一起被視為大氣的三大“污染殺手”。飲食服務(wù)業(yè)排放的油煙氣體成分至少有300多種，主要有脂肪酸、焼 姪、酯、芳香化合物等，其中至少有數十種會(huì )危害人體健康。當食用油加熱到270℃以上時(shí)，油煙中會(huì )產(chǎn)生一種被稱(chēng)為苯并芘的強致癌物質(zhì)，可使人體細胞染色體受損，尤其是產(chǎn)生的大量霧狀凝聚物將先進(jìn)入肺部，引起局部組織癌變，進(jìn)而導致肺癌。根據我國的飲食習慣， 炒菜時(shí)的油溫通常都會(huì )保持在250℃以上，許多主廚的婦女不吸煙，卻患上肺癌，這與長(cháng)期接觸廚房油煙不無(wú)關(guān)系。油煙成分中的碳氫化合物是光化學(xué)煙霧形成的重要物質(zhì)，與汽車(chē)尾氣一樣也是城市灰霾天氣的誘因，是城市大氣污染防治點(diǎn)之一，因此，油煙中碳氫化合物排放的危害同樣不可忽視。油煙中還含有，會(huì )對眼、鼻、咽喉粘膜造成強烈的刺激，易誘發(fā)慢性角膜炎、鼻炎、氣管炎等疾病。此外，油煙侵入人體呼吸道，還會(huì )引發(fā)食欲減退等癥狀，醫學(xué)上稱(chēng)之為“油煙綜合癥” 。

有統計顯示，目前我國年食用油消費量在1600萬(wàn)噸左右，這些食用油在烹飪過(guò)程中都會(huì )產(chǎn)生大量的油煙。但多數餐館的油煙污染排放并未得到有效控制，尤其是在一些居民小區，臨街房屋設計為“上宅下店”的格 局，餐館往往就開(kāi)在居民的樓下或者附近，對環(huán)境和居民健康造成了威脅。

國內的餐飲油煙污染一直以來(lái)都是廣大市民投訴的熱點(diǎn)和難點(diǎn)問(wèn)題，市民對餐飲業(yè)的油煙污染投訴已占所有污染投訴的40%。城市餐飲行業(yè)雖然已經(jīng)安裝了油煙凈化器，但基本未按規定正常運行，因此導致油煙排放不達標。目前全國各地對餐飲油煙污染的環(huán)境監測大多數仍停留在手工監測階段，時(shí)間覆蓋率低，監測范圍有限，難以反映較大區域內城市環(huán)境污染連續變化的情況，也難以達到實(shí)時(shí)監測、實(shí)時(shí)超標報警、無(wú)人值守的要求，且費工費時(shí)，嚴重影響了環(huán)保部門(mén)的辦事效率和快速反應能力。

油煙監控系統的優(yōu)勢及特點(diǎn)：

1 基于氣敏組件的油煙傳感技術(shù)，探頭體積小，重量輕，安裝方便

2 _的外置金屬過(guò)濾技術(shù)，過(guò)濾掉大顆?；覊m和油滴，有效延長(cháng)探頭使用壽命

3 排風(fēng)扇，油煙凈化聯(lián)動(dòng)監控，實(shí)時(shí)判斷餐飲企業(yè)的排放狀態(tài)

4 開(kāi)合式電流互感器，不用拆線(xiàn)即可實(shí)現聯(lián)動(dòng)電機的工作狀態(tài)，安裝維護更方便

5 內置無(wú)線(xiàn)傳輸模塊，系統實(shí)時(shí)在線(xiàn)，數據主動(dòng)上傳

6 監測數據本地存儲，方便用戶(hù)進(jìn)行數據分析

7 防水，防塵設計，適合戶(hù)外安裝使用

金葉儀器山東有限公司是一家集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的高新技術(shù)企業(yè)。   公司專(zhuān)注于環(huán)保監測領(lǐng)域的創(chuàng )新與發(fā)展，主營(yíng)產(chǎn)品有各類(lèi)的揚塵檢測儀、VOC檢測儀、油煙檢測儀等環(huán)保安全監測產(chǎn)品。同時(shí)可為各行業(yè)提供系統解決方案的設計與咨詢(xún)服務(wù)，包括生產(chǎn)、倉儲環(huán)境的粉塵在線(xiàn)監測系統方案、整體安全生產(chǎn)系統方案、環(huán)境排放在線(xiàn)監測方案等。