近年來(lái)，隨著(zhù)餐飲行業(yè)的發(fā)展，餐飲產(chǎn)生的油煙也在快速發(fā)展，如今，已和工業(yè)廢氣、汽車(chē)尾氣一起被列為三大大氣污染“殺手"，影響城市環(huán)境空氣的污染源之一。油煙的形成是食用油和食品在高溫下產(chǎn)生的大量物質(zhì)，是以煙霧的形式在空氣中的散發(fā)，稱(chēng)為油煙氣。

飲食業(yè)的油煙不僅影響大氣環(huán)境質(zhì)量，還會(huì )危害人體健康。戶(hù)外飲食所產(chǎn)生的油煙廢氣可隨空氣進(jìn)入人體呼吸道，易導致疾病，醫學(xué)上稱(chēng)之為“油煙綜合癥"。其常見(jiàn)癥狀包括：食欲減退，煩躁不安，精神恍惚，困倦無(wú)力等。除此以外，油煙還存在擾民的現象，根據環(huán)保部門(mén)提供的數據來(lái)看，油煙擾民投訴日益增多。如此看來(lái)，整治油煙，刻不容緩。

目前，油煙在線(xiàn)監測系統已在在北京、上海、蘇州、廣州等地區推廣使用。通過(guò)利用油煙在線(xiàn)監控系統實(shí)現“舌尖上"的油煙治理。油煙在線(xiàn)監測系統的優(yōu)勢在于終端安裝在餐飲企業(yè)現場(chǎng)，利用實(shí)時(shí)在線(xiàn)，自動(dòng)監測上報的工作方式，油煙在線(xiàn)監測系統的采集終端探頭直接安裝在煙道內部，將采集到的數據再通過(guò)GPRS/4G的方式上傳至后臺管理端上，可實(shí)現監控了解使用單位的油煙排放濃度，通過(guò)濃度數據的大小來(lái)判斷該餐廳的排放情況，為執法、餐廳自測提供技術(shù)支持。

為控制餐飲油煙排放的污染，改善空氣質(zhì)量，響應對餐飲行業(yè)油煙進(jìn)行監管，推出油煙在線(xiàn)監測系統，實(shí)現對油煙排放的實(shí)時(shí)監測。油煙監測系統主要由金葉儀器自主研發(fā)的油煙在線(xiàn)監測儀和油煙在線(xiàn)監控云平臺組成，通過(guò)GPRS/4G上傳至監控平臺，是集油煙監測，數據采集，數據傳輸一體化的實(shí)時(shí)監測系統。

油煙在線(xiàn)監測儀主要使用的是泵吸式油煙在線(xiàn)監測儀，該儀器是我司響應對餐飲行業(yè)油煙進(jìn)行監管，所設計的一款油煙在線(xiàn)監測主機。主機能夠對餐廚排煙管道的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴(NMHC)濃度進(jìn)行 24小時(shí)不間斷測量，可上傳我司免費的監控平臺或監控平臺。

針對油煙監測現場(chǎng)油煙成分復雜的問(wèn)題，我司設計了專(zhuān)用的傳感器，可分析油煙濃度、顆粒物濃度，監測更準確。采用合理的氣路設計，可達到長(cháng)時(shí)間運行免維護，最長(cháng)可半年維護一次。

為了防止商家凈化器或風(fēng)機不啟動(dòng)，主機還可通過(guò)電流互感器采集兩路電流信號，監控凈化器或風(fēng)機是否真實(shí)啟動(dòng)。為方便安裝人員操作，整機采用7 寸電容觸摸屏，全中文界面設置簡(jiǎn)單易懂。主機帶有 1 路 GPRS(可選 4G)通信接口，可插入普通卡或物聯(lián)卡進(jìn)行數據上傳，有手機信號的地方就可以把數據上傳出去。

通過(guò)GPRS/4G將數據傳送至我司專(zhuān)門(mén)為油煙監測設計的在線(xiàn)油煙監控云平臺，該平臺可部署于用戶(hù)自有的服務(wù)器或者部署于服務(wù)器，功能強大。通過(guò)GPS地圖、列表、圖標、曲線(xiàn)的方式在平臺頁(yè)面端展示。